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Restauration collective. MISE EN CONCURRENCE AVEC … UNE SEULE ENTREPRISE.
La délégation de service public (c’est-à-dire le service public qui délègue au privé cette gestion) pour les cantines municipales arrivait à échéance en fin d’année 2017.
La municipalité – qui refuse toujours d’envisager une gestion municipale – a donc lancé une procédure de mise en concurrence en élargissant la mission à la restauration de la résidence Henri Clérisse et au portage des repas pour les personnes âgées.
Une seule entreprise a répondu à l’appel d’offres – ELRES (filiale d’ELIOR) qui gère actuellement les cantines.
L’analyse de son offre a démontré que l’offre de cette entreprise ne répondait pas au cahier des charges établi par les services municipaux sur des points importants – voire même tentait de tromper les élus (le transport de denrées alimentaires par exemple par une camionnette était facturé au même coût que par un camion 3,5 tonnes !).
Une telle délibération n’est pas anodine puisqu’il s’agit de l’équilibre alimentaire des enfants scolarisés dans les écoles de Mantes-la-Jolie et des séniors bénéficiant des services de la Ville.
J’ai souligné également que la Ville venait d’engager plusieurs millions d’euros pour un emprunt toxique mais qu’elle n’était pas capable d’investir quelques centaines de milliers d’euros pour nos cantines.
J’ai enfin, à nouveau, appelé tous les élus à réfléchir sérieusement à une gestion municipale des cantines, seul moyen d’innover et d’allier qualité des prestations à « circuits courts » et produits frais.
Vous trouverez également en liens ci-dessous:
- Quelques passages "croustillants" du rapport présenté à la commission d'appels d'offres
- Les votes des élus.
- Mon intervention sur cette délibération (enregistrée et restituée par écrit par les services municipaux)
Les votes des élus
Mon intervention
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